Noch ijzel, noch sneeuw, noch regen zal je van de grill afhouden! Grillen en de kunst van BBQ is een roeping en dit gaat het hele jaar door.
Trek je schort aan en ga grillen, want het is tijd voor een winter-BBQ. Te lang heeft de zomer alle BBQ glorie opgeëist, maar nu niet meer! Gewapend met een leren schort en een aantal geweldige BBQ recepten, is het tijd om de grill terug te vorderen in de naam van de winter.
Waarom barbecueën in de winter?
Wie zegt dat een beetje kou een goede maaltijd moet verpesten? Zelfs in de winter kun je heerlijke BBQ gerechten eten. Wie wil er nu niet midden in de winter genieten van heerlijke karbonades of ribbetjes?
Een winter-BBQ is een geweldig idee voor de feestdagen. Als alle ovens binnen bezet zijn met bijgerechten en sauzen, neem dan dat rijke en smakelijke vlees mee naar buiten om te grillen. Trek je leren BBQ-schort aan en stap naar buiten, je zult de vakantieheld zijn met prachtig gegaard vlees!
Speciale overwegingen voor grillen in de winter
De kunst van de winter-BBQ kan lastig zijn. Met een paar extra overwegingen kunt u grillen met hetzelfde gemak en dezelfde flair als op een zomermiddag.
Het eerste waar u aan moet denken bij een winter-BBQ is het rooster zelf. Dek uw grill altijd af als hij niet wordt gebruikt en maak hem na elk gebruik goed schoon. Zelfs op de koudste dagen is het nooit een goed idee om te grillen onder een afdak of in een garage.
In de winter is het essentieel dat u het aantal keren dat u de grill opent beperkt. De vlammen vechten tegen de koude lucht buiten de grill om een optimale temperatuur te bereiken, dus houd hem dicht! Probeer om tijdens het bedenken wat je gaat maken te kiezen voor klassiek vlees en groenten die niet veel extra aandacht nodig hebben.
Een belangrijke factor bij grillen in de winter zijn uw benodigdheden. Er zijn de basisbenodigdheden zoals genoeg brandstof voor de grill, schoonmaakgereedschap, een schort en een tang, maar in de winter moet je ook rekening houden met de kou. Vergeet niet een jas te dragen, maar bescherm deze met een gepersonaliseerd leren schort, zodat je in stijl kunt grillen en warm kunt blijven!
- Denk er altijd aan dat sneeuwhandschoenen geen vervanging zijn voor hittebestendige handschoenen!
- Pak altijd een tang of hittebestendige handschoenen om jezelf te beschermen tegen brandwonden.
Perfect Winter BBQ Recept
Als het jeukt om weer te gaan grillen ondanks de kou, pak dan je leren BBQ-schort en ga aan de slag!
Dit geweldige Pompoen en Karbonades recept is ontworpen om in de winter te grillen. In de winter is het geweldig om rijke seizoensgroenten en dik gesneden vlees te gebruiken. Dit recept met dik gesneden vlees en gehalveerde pompoen zal onder luid applaus ontvangen worden!
Ingrediënten voor Pompoen en karbonades
Butternut Squash
Niet veel mensen weten dat je butternut squash kunt grillen. Deze zoete groente is een show-stopping side als hij perfect gegrild is!
Olijfolie
Dit ingrediënt wordt gebruikt om de grill te oliën en een natte rub voor de pompoen te maken.
Cayenne poeder
Dit ingrediënt voegt een beetje warmte toe aan de pompoen.
Paprika
Paprika geeft een prachtige kleur en peperachtige smaak aan zowel de pompoen als de karbonades.
Bruine suiker
Dit ingrediënt helpt de zoetheid van de pompoen naar voren te brengen.
Zout en peper
Deze essentiële kruiden worden toegevoegd aan zowel pompoen als karbonades om wat smaak te geven.
Karbonades
Je wilt de dikste karbonades die er zijn. Dikke koteletten kunnen de iets langere gaartijden aan die nodig zijn voor een winter-BBQ. Als je het juiste mes nodig hebt voor het opmaken en snijden van uw vlees, probeer dan een van deze elegante en hoogwaardige messen!
Komijn
Deze specerij laat vlees beter smaken, dat doet het gewoon!
Chilipoeder
Helpt wat hitte te brengen in de droge rub voor het varkensvlees.
Oregano
Dit kruid voegt een mooie kruidige touch toe aan de droge rub van het varkensvlees.
Winter BBQ Recept Tips voor Experts
- Controleer je brandstoftank voordat je begint en zorg ervoor dat de grill schoon is.
- Zorg ervoor dat je de grill voorverwarmt en het rooster onmiddellijk met olie insmeert voordat je het voedsel plaatst.
- Begin pas met de pompoen nadat beide kanten van het varkensvlees zijn dichtgeschroeid.
- Weersta de drang om de grill te openen!
Gegrilde pompoen en karbonades recept
Opbrengst: 4 porties
Ingrediënten:
1 middelgrote pompoen, gewassen
1 eetlepel olijfolie
½ theelepel Cayenne poeder
½ theelepel paprika
1 theelepel bruine suiker
Zout & Peper
4 karbonades, dik gesneden tot ongeveer 1 tot 1½ centimeter dik
½ theelepel komijn
½ theelepel paprika
½ theelepel chilipoeder
½ theelepel oregano
1 theelepel zout
½ theelepel peper
Olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor op de middelhoge stand of tussen 190 en 200°C.
- Snijd de steel van de pompoen af en halveer de pompoen in de lengte. Schep de zaden eruit en gooi ze weg.
- Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie met de cayennepeper, paprikapoeder, brown suiker, zout en peper. Meng tot een homogeen mengsel. Bestrijk royaal de gesneden kant van de pompoen. Zet de pompoen opzij en bereid het varkensvlees.
- Meng in een kleine kom de komijn, paprikapoeder, oregano, zout en peper tot een homogeen geheel.
- Maak de koteletten mals en wrijf ze aan alle kanten in met de dry rub. Maak alles klaar voor de grill.
- Door het winterweer kan de bereidingstijd langer zijn. Als je een thermometer op je grill hebt, zou deze idealiter tussen 190 en 200°C moeten liggen. Olie de grill voorzichtig in en plaats de koteletten op direct vuur. Schroei elke kant ongeveer 5 minuten. Nadat elke kant is dichtgeschroeid, zet je ze op indirect vuur en laat je ze nog 7 minuten per kant bakken.
- Plaats tegelijk met het varkensvlees de pompoen op indirect vuur. Gril 7 minuten, draai ze om en gril nog eens 7 minuten.
- Varkensvlees is gaar wanneer een thermometer die in het dikste gedeelte van de kotelet wordt gestoken 63°C aangeeft. De pompoen is gaar als hij zacht is en gemakkelijk met een vork kan worden doorprikt. Laat de koteletten 5-10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Schep de pompoen uit de pan om te serveren. Geniet ervan!
