Lederschürzen werden von Barkeepern seit Jahrhunderten verwendet, um ihre Kleidung vor verschütteten Flüssigkeiten und Flecken zu schützen. Doch während die Schürzen einen praktischen Zweck erfüllen, haben sie auch eine wichtige symbolische Bedeutung. Schürzen repräsentieren den Beruf des Barkeepers und zeigen an, dass er oder sie zum Personal der Bar gehört. Tatsächlich betrachten viele Barkeeper ihre Schürzen als ihr wertvollstes Eigentum.
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